冬至养生药膳，你是汤圆派还是水饺派呢？

冬至，一般在每年的公历12月21日至22日之间，是农历中一个非常重要的节气，表示一年进入最后的阶段。

冬至这一天，白昼最短，黑夜最长，寒气已经到达极盛的顶点。传统习俗认为“秋冬进补，来年打虎”。冬至寒冷，温补类食品可作为首选，如鸡肉、羊肉、牛肉、桂圆肉等，搭配一些养阴补肾之品如枸杞、桑葚、黑木耳等，补肾益精、固本养元。还可以选择根茎类食物，如萝卜、红薯、胡萝卜、山药、莲藕等，在一定程度上有助人体的封藏。

一到冬至，每年必不可少的就是“南北之争”，南有“家家捣米做汤圆”的习俗，北有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，你是钟情于软糯香甜的汤圆，还是偏爱热气腾腾的饺子呢？

今年不妨试试以下两款既美味又滋补养生的药膳，不论你是汤圆派还是水饺派，都能满足你！

冬至推荐药膳：

参芹水饺

材料：人参粉10g，牛肉250g，芹菜200g，胡萝卜50g，鸡蛋1个，水饺皮25张，葱姜蒜、调味料适量。

肉馅做法：将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用将芹菜切末，将胡萝切末，将葱姜蒜切末备用。将人参粉、牛肉芹菜胡萝卜葱姜蒜末倒入一大碗中，打入1个鸡蛋，加入盐、料酒、植物油。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

功效：益气补虚

山药汤圆

材料：山药150g、糯米粉250g、红糖100g

做法：将山药削皮，捣碎，隔水蒸熟之后拌入红糖，作为汤圆馅。糯米粉加热水搓成粉团，用山药馅捏成一个个汤圆，放入锅中以清水煮熟即可。

功效：健脾补肾

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